Boeuf

Boeuf Axuria

La Coopérative Axuria compte des éleveurs de vaches de races à viande telles que la Blonde d’Aquitaine et la Limousine, toutes deux reconnues pour leur grain de viande, leurs forts rendements et leur qualité de goût. Les éleveurs appliquent depuis toujours un mode d’élevage traditionnel, respectueux des animaux et de l’environnement qui les entoure. Les exploitations sont en général de type naisseur/engraisseur, tournées vers l’élevage et valorisant au maximum les ressources dont elles disposent (herbe des prairies et de montagne, fourrages provenant des fermes). Céréales, maïs et protéines (herbe, foin, luzerne, tourteau de soja et/ou colza) viennent compléter l’alimentation des animaux. Cette alimentation est source d’énergie pour la vache, et les protéines vont favoriser son développement musculaire et la qualité de la viande. L’engraissement des bêtes lors des six derniers mois permet à la viande d’acquérir toute ses qualités, à savoir son persillé, son grain, sa tendreté et bien entendu sa saveur.